Risotto aux Champignons au Robot Cuiseur : Recette Crémeuse
Recette de risotto aux champignons au robot cuiseur. Crémeux, parfait, sans remuer pendant 25 minutes.
Expert
Risotto aux champignons : le robot fait tout
Le risotto demande normalement 25 minutes de touillage constant. Avec un robot cuiseur, vous lancez le programme et c’est prêt.
Ingrédients (4 personnes)
- 300g de riz arborio
- 200g de champignons de Paris (ou mélange forestier)
- 1 oignon
- 100ml de vin blanc sec
- 800ml de bouillon de volaille chaud
- 50g de parmesan râpé
- 30g de beurre
- Sel, poivre
Préparation
- Émincer oignon + champignons : vitesse 5, 5 secondes
- Faire revenir : beurre, programme sauté 5 minutes
- Ajouter le riz : remuer 2 minutes pour le nacrer
- Déglacer : vin blanc, mélanger 1 minute
- Cuire : bouillon chaud, programme mijotage 100°C / 18-20 minutes / vitesse spatule
- Finir : parmesan + noix de beurre, mélanger 30 secondes
Le secret d’un bon risotto au robot
La vitesse spatule (vitesse 1 ou mode mélange doux) reproduit le mouvement de touillage sans casser les grains de riz. Résultat : crémeux mais pas collant.
Robots recommandés
- Moulinex i-Companion Touch XL — mode mijotage parfait
- Magimix Cook Expert — mode inverse pour ne pas casser le riz
- Magimix Cook Expert — cuisson lente précise